El Alto Valle del Oja es un pequeño paraíso en el que pasta libre el ganado, abunda la caza y pesca, teniendo en el fondo de los valles una rica tierra para legumbres y hortalizas. Despensa natural de toda clase de setas, hongos y frutos silvestres. Miel de montaña , (cuyos panales cubren las laderas de multitud de montañas) quesos y ricos vinos de los valles cercanos completan este surtido almacén. Ezcaray destaca por su rica, abundante y diversa gastronomía de la cual se puede dar fe en los numerosos restaurantes que hay en la localidad y sus alrederores. Caben destacar dentro de Ezcaray el Restaurante Echaurren y en sus alrededores "El Cazador" y "El Cordobes" situados en Valgañon , por la exquisitez de sus platos. No podemos olvidar que se puede disfrutar de los afamados vinos de Rioja, los mejores compañeros de cualquier mesa que se precie ni de los finos aguardientes elaborados en esta Villa de forma totalmente natural.